Овощечистка пластик+металл или второе ее название в простонародье - "экономка" способна снимать тонкие слои кожуры с различных овощей и фруктов, что выделяет ее главное качество по сравнению с ножом, которым не всегда получается счищать тонкий слой. Также, орудуя таким инструментом, вы значительно повышаете скорость чистки и это будет неоспоримым преимуществом, когда необходимо подготовить большое количество одного ингредиента.